Yrttijauheet kaapeista käyttöön - ravinnerikas keittiö

Share |

Torstai 19.11.2020


Oletko kuivannut talven varalle yrttejä? Tahtovatko ne jäädä kaappiin? Tai oletko kenties saanut lahjaksi tai ostanut – etkä tiedä kuinka käyttää niitä?

Kuivatut villiyrtit ja yrtit ovat loistava lisä rikastuttamaan päivittäistä ravintoainesaantia. Ja sopivat erinomaisesti täydentämään pohjoiseen talveen ravitsemustamme. Monella ne tahtovat kuitenkin jäädä kaapin perälle ja siellähän ne eivät rikastuta kehoamme. Mutta usko tai älä, villikasvit ovat helppokäyttöisiä – myös täysin tottumattomalle käyttäjälle. Aloita pienellä ja lisäile pikku hiljaa makumieltymyksesi mukaan! Ja löydä pohjoisen luonnon makujen maailman potentiaali.

Mausteet, Minttu, Terveys, Keittiö

Siirrä yrtit käden udottuville keittiöösi.

Kuivatut yrtit ovat tavattoman käteviä. Niitä on hyvä sujautella päivittäisiin ruokiin sinne tänne. Ensimmäinen asia on se, että tuot yrttipurkkisi esille. Käyttöön moni yrtti sopii sellaisenaan, mutta voit tehdä myös käyttöseoksen tai pienemmän käyttöpurkin.

Yrtit kannattaa säilyttää pimeässä ja viileässä hapelta suojattuna, joten isoa varastopurkkia ei kannata tuoda pöydälle hellan viereen. Tämän johdosta puhun käyttöpurkeista.

Yrtit myöskin kannattaa varastossa säilyttää mahdollisimman vähämurskattuina, joten käyttöpurkkia täyttäessä on hyvä hetki murskata yrtti itselleen sopivaan koostumukseen.

yrttilevite_flt_valmennus_resepti.JPG

Yrttien 10 kätevää ja tehokasta käyttötapaa. - Mikä olisi sinulle luontaisin?

  1. Yrttihauduke: Tee 2-4 yrtin yrttiteesekoitus valmiiksi ja jauha pieneksi. Hauduta (älä keitä) 20minuuttia (-2h) ja nauti. Jos teet ison satsin kerralla, säilytä viileässä ja halutessa lämmitä keittämättä. Loistava juoma myös kylmänä. Kukat ovat parhaita kasvinosia teehen yhdessä lehtien kanssa. Esimerkkiyhdistelmiä: Nokkonen-kehäkukka-timjami, Minttu-mustaherukka, Vadelmanlehti-inkivääri-siankärsämö, Maitohorsma-kissanminttu, Voikukka-mustaherukka-kanerva

  2. Viherjauhe: Tee viherjauhe jauhamalla yrtti hienoksi. Käytä esimerkiksi smoothiessa, puurossa tai marjojen seassa. Riittävän hieno jauhe sopii myös juoman sekaan. Jauhe kannattaa tehdä joko yhdestä yrtistä kerrallaan ja vaihtaa käyttöpurkillisen välein (noin 2-6 viikkoa). Tai sitten tehdä useamman yrtin seos. Käytä jauhetta noin 1-2 rkl päivässä. Esimerkkikasveja viherjauheisiin yksin tai yhdessä: Nokkonen, Voikukka, Koivunlehti, Mustaherukka, Siankärsämönlehti, Vuohenputki, Maitohorsma

  3. Yrttisuola: Jauha jokin perusyrtti laadukkaan suolan joukkoon ja käytä normaalin suolan tapaan ruuanlaitossa, leivän päällä tai muussa vastaavassa. Esimerkkiyrttejä perussuolan joukkoon: Nokkonen, maitohorsman lehti, voikukan lehti, lipstikka, siankärsämön lehti

  4. Keitto-/patalisuke: Tee yrtistä joko jauhetta tai jätä rouheeksi. Lisää ruuanlaiton loppuvaiheessa keittoon/pataan, irrottaa tehokkaasti ravintoaineet hyvin imeytyvään muotoon keholle. Esimerkkiyrttejä: Nokkonen, Voikukka, Maitohorsma, Siankärsämön lehti

  5. Yrttilisuke tuorekäyttöön: Yksi helpoimmista tavoista on pitää yrttipurkkia helposti saatavilla ja ropsauttaa sitä erilaisiin ruokiin suoraan lautaselle annokseen; leivän, salaatin, keiton, padan, spagetin päälle. Esimerkkikasveja neutraaliin lisään: Nokkonen, Nokkosen siemen, mustaherukka, piharatamo, poimulehti

  6. Yrttipestona: Tee pesto esimerkiksi tällä pohjalla yrttejä vaihdellen www.mariannetynkkynen.com/maustelisukkeet Anna peston tekeytyä ennen käyttöä.

  7. Mausteena/Maustekastikkeena: Mausta ruokia suomalaisilla yrteillä. Esimerkiksi siankärsämön lehti sopii loistavasti kalaan, katajanmarja riistaan, lipstikka sieniin, mesiangervon kukka kermaan, nokkosen siemen suklaaseen… Voit tehdä myös yrttiöljyn tai -etikan laittamalla yrttejä (usein yksi yrtti kerrallaan toimii parhaiten) suoraan laadukkaan öljyn tai etikan pulloon ja antamalla tekeytyä. Säilyy etenkin viileässä useita viikkoja, jopa kuukausia. Esimerkkikasveja: Katajan marja, siankärsämö, mesiangervo, nokkonen

  8. Kasviskorvikkeena: Jauheet ovat helppo tapa saada ravinnerikkautta myös perusruokiin, kuten lihapulliin, sosekeittoihin, lasangekastikkeeseen, lettuihin, sämpyliin ja niin edelleen. Esimerkkivilliaksveja: Nokkonen, Siankärsämö, Maitohorsma

  9. Yrttidipit: Sekoita yrtit vegaaniseen (esim avocado-kookoskerma-etikka) tai maitopohjaiseen (esim turkkilainen luomu-jogurtti) perusrunkoon ja lisää suola ja yrtit. Esimerkkiyrttiyhdistelmiä: basilca-nokkonen, siankärsämönlehti-timjami, nokkonen-oregano

  10. Yrttikylpy: Laita suolaa ja yrtit hautumaan kuumaan kylpyveteen ja anna hautua kunnes vesi on sopivaa ihollesi! Tiesitkö että ihon kautta – suolan lisättyä vielä imeytyvyyttä, keho ottaa vastaan tehokkaasti ravintoaineita. Tämä sopii etenkin ”vanhentuneille” yrteille. Käytä muutamaa yrttiä kerrallaan, mutta sekoitekkin sopii. Vaikutus on sama, kuin suun kautta otettuna. Kylvetä alkaen 20 minuuttia.

Laastin, Yrtit, Emi, Lääketiede

Kuivattuja yrttejä kannattaa siis käyttää monella tavalla. Haudutus on erittäin tehokas tapa saada ravinteet. Itse surautan teehaudukkeen yrtit mielellään vielä lopuksi leipätaikinaan, koiran ruokaan tai vaikkapa sosekeittoon tai smoothieen. Hauduttamattomana saamme taas toisenlaisen ravintoainehyödyn samasta kasvista. Pääasiana on, että suomalaiset villikasvimme ovat päivittäisessä käytössämme koko perheellä.

Villiä energiaa talveesi, Rakkaani

Marianne Tynkkynen

(Kuvan nokkosspagetin resepti löytyy täältä ja siihen sopii loistavasti myös kuivattu pesto. Kuivattu pesto kannattaa antaa liota hetken joko spagetissa tai öljyssä.)

nokkosspagetti_suolisto.JPG

Avainsanat: villiyrtit, nokkonen, ravinnetiheys, suolisto, viherjauhe


Kommentoi kirjoitusta


Nimi:*

Kotisivun osoite:

Sähköpostiosoite:

Lähetä tulevat kommentit sähköpostiini