Mausteinen hedelmäkakku
gluteeniton, maidoton
1. Laita uuni 175 asteelle.
2. Tee mausteliemi laittamalla kattilaan pienimmälle lämmölle hautumaan rasvat ja mausteet:
125 g Foodinin ghee, kookosöljy tai voi
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
3. Jätä mausteliemi hautumaan ja sekoita sillä välin jauhot:
2 dl kaurajauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelijauhoa
1 ½ tl leivinjauhetta
4. Vuoraa pyöreä, noin 18cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla taikka vuoraa jauhoilla.
5. Sulata hunaja ja taatelit mausteliemen joukkoon ja siirrä sen jälkeen seos jäähtymään.
100 g taateleita (kivet poistettuina ja pilkottu)
0,5 dl hunajaa
6. Pilko kuivahedelmät ja pähkinät, ja sekoita kananmunat niiden joukkoon uudessa kulhossa:
300 g kuivahedelmää (kuivattu karpalo ja aprikoosi 1:1)
150 g pähkinää (mantelit ja parapähkinät 1:1)
4 luomukananmunaa
1,5 dl vettä
7. Yhdistä mausteliemeen jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää hedelmäpähkinämuna-seos mukaan.
8. Kaada vuokaan ja paista uunissa noin 60 min. Peitä
kakku puolissa välissä leivinpaperilla jottei tummu. Koeta kypsyys
puutikulla.
jouluisilla mausteilla taikka havunoksilla. Ja nauti huumaavasta
tuoksusta