NewDayFoodin
RESEPTEJÄ

LANTTULAATIKKO

n. 650 g lanttusurvosta
(lanntua kuutioina noin 550g)

1-2 rkl hunajaa

1 kananmuna

1 tl suolaa

1,5 dl kookosmaitoa tai
homogenoimatonta täysmaitoa

¼ tl inkivääriä

¼ tl valkopippuria

¼ tl muskottia

Pinnalle:

mantelijauhoja

voi- tai kookosöljynokareita

1. Keitä lanttukuutiot pehmeiksi muutamalla desillä vettä.
Lisäähunaja (sulaa mukavasti) ja soseuta.

2. Lisää loput ainekset ja sekoita kaikki keskenään. Massa on
valmis.

3. Kaada voideltuun vuokaan. Levitä pinnalle mantelijauhoja. Tee veitsellä viivoja laatikon pinnalle. Laita pinnalle voinokareita.

4. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 45-60 minuuttia.

5. Voit myös pakastaa laatikon raakana/kypsänä. Sekä
mahdollisesti paistaa uunissa vasta aattona ennen tarjoilua

MAUSTEINEN JOULULIMPPU

Maidoton, Gluteeniton, Hiivaton, Ilman teollista sokeria

Tämä mausteinen joululimppu jäljittelee perinteistä piimälimppua.

1. Sekoita mausteliemi

3 dl kaurajogurttia, oatly (tai piimä)

0,75 dl kylmäpuristettua luomu oliivi- tai rypsiöljyä

2 tl pomeranssia

1,5 tl kuminaa

1,5 tl anista

1,5 tl fenkolia

0,5 - 1 tl suolaa

2 isoa luomukananmunaa

0,5-0,75dl juoksevaksi lämmitettyä hunajaa

2. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa.

4 dl kaurajauhoja (tehtynä esim kaurahiutaleista/-ryyneistä)

1 dl pellavansiemenrouhetta

1,5 dl tattarijauhoja

0,5 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

3 tl psylliumjauhetta

3. Sekoita kuivataineet mausteliemeen ja lisää lopuksi karpalot.

1 dl kuivattuja karpaloita pilkottuna

4. Anna taikinan turvota hetken. Irrottele se sitten nuolialla kulhon reunoista ja pudota leivinpaperille tai jauhotetulle pellille. Muotoile limppu tattarijauhojen tai kastettujen käsien avulla. Painele vielä jauhotetulla haatukalla reikiälimppuun.

5. Paista limppua uunissa noin 40 minuuttia. Voitele limppu 25 minuutinkohdalla ja uunista pois ottaessasi hunajavesiliemellä.

6. Valmista limppua voit säilyttää joka tiiviimmässä pussissa tai paperipussissa. Pari päivää huoneenlämmössä, muutoin jääkaapissa. Voit myös pakastaa.

Nauti esimerkiksi kookosöljyllä voideltuna kera kinkun ja sinapin!